Cocktail di gamberi (scampi facoltativi per guarnire)
Insalata di gamberi e fagioli
Miniquiche agli ortaggi
Insalata di mare e dell’orto
Fagottini con salsiccia e ricotta
Soufflè di spinaci con crema ai 4 formaggi
Capesante fasciate con guanciale di Mora Romagnola su salsa di broccoli
Sformatino di erbe di campo su vellutata di formaggio erborinato
Fagottini di fillo pasta al papavero con ratatouille di verdure allo zenzero
Arancini di riso “al telefono”
Trilogia di gamberoni: panati alla Giapponese, al guanciale, in pasta kataifi e zucchine, con spinaci croccanti e bisque di crostacei ridotta
Cappone con misticanza, mele verdi e dry, bruciatini di prosciutto, crostini tostati, vinaigrette alla senape
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