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Cocktail di gamberi (scampi facoltativi per guarnire)

Insalata di gamberi e fagioli

Miniquiche agli ortaggi

Insalata di mare e dell’orto

Fagottini con salsiccia e ricotta

Soufflè di spinaci con crema ai 4 formaggi

Capesante fasciate con guanciale di Mora Romagnola su salsa di broccoli

Sformatino di erbe di campo su vellutata di formaggio erborinato

Fagottini di fillo pasta al papavero con ratatouille di verdure allo zenzero

Arancini di riso “al telefono”

Trilogia di gamberoni: panati alla Giapponese, al guanciale, in pasta kataifi e zucchine, con spinaci croccanti e bisque di crostacei ridotta

Cappone con misticanza, mele verdi e dry, bruciatini di prosciutto, crostini tostati, vinaigrette alla senape