Farfalle pancetta e funghi

Farfalle pancetta e funghi

Ingredienti per quattro persone:

  • Pasta formato farfalle (360 gr)
  • Funghi porcini secchi (40 gr circa)
  • Pancetta a cubetti (200 gr)
  • Pecorino (qb)
  • Acqua (mezzo piatto fondo) + acqua per cuocere
  • Latte (mezzo piatto fondo)
  • Olio extravergine d’oliva
  • Prezzemolo
  • Aglio (1/2 spicchio)
  • Pepe
  • Sale

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pasta tonno pomodoro

pasta tonno pomodoro

Ingredienti:

  • pasta (100 gr / persona)
  • tonno sott’olio (100 gr)
  • olio (3 cucchiai)
  • cipolla (1/2 cipolla bianca di piccole dimensioni)
  • vino bianco (1/2 bicchiere)
  • passata di pomodoro (350 gr)
  • sale
  • pepe

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spaghetti mare monti piatto servito

spaghetti mare monti piatto servito

Ingredienti:

per due persone, eventualmente aggiustare le proporzioni

  • Frutti di mare (150 gr)
  • Gamberetti (50 gr)
  • Funghi misti (20 gr)
  • Spaghetti (200 gr)

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pasta del lunedi finita

pasta del lunedi finita

Ingredienti:

per due persone

  • Pasta (200 gr)
  • Pancetta afumicata a cubetti (200 gr)
  • Olive denocciolate (100 gr)
  • Origano
  • Olio
  • Sale
  • Cipolla
  • Parmigiano grattugiato

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bucatini all'amatriciana

bucatini all'amatriciana

Ingredienti:

  • bucatini  (400 gr)
  • pomodori (400 gr) va bene anche la polpa di pomodori
  • guanciale stagionato (100 gr)
  • pecorino stagionato (60 gr)
  • vino bianco secco (1/2 bicchiere)
  • sale

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maccheroni alla carbonara

maccheroni alla carbonara

Ingredienti:

per quattro persone

  • maccheroni (400 gr)
  • pancetta affumicata (100 gr)
  • pecorino grattugiato (40 gr)
  • parmigiano grattugiato (40 gr)
  • uova (3 pz)
  • olio extravergine d’oliva (circa 1 cucchiaio)
  • sale
  • pepe

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Pappardelle al capriolo

Pappardelle al capriolo

Ingredienti per due persone:

  • Pappardelle (160 gr)
  • Sugo al capriolo (1 vasetto da 200 gr)
  • Parmigiano grattugiato

Note: il vasetto di sugo di capriolo lo si trova abbastanza facilmente nei supermercati.
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Ingredienti:

le quantità sono per 4 persone

  • maccheroni (320 gr)
  • pancetta affumicata a cubetti (200 gr)
  • uovo (1 pz)
  • parmigiano grattugiato
  • cipolla (1/4 pz)
  • olio
  • vino bianco secco (1/2 bicchiere)
  • sale e pepe

Introduzione:

La preparazione del sugo e della pasta dovrebbero avvenire simultaneamente, anche perché mentre la pasta cuoce si ha il tempo di preparare il sugo. Quindi si completa la preparazione nella fase conclusiva. Per le prime volte potrebbe essere un po’ un caos.

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