torta di mele
Ingredienti:
- mele (6 di dimensioni normali)
- farina (6 cucchiai)
- zucchero (5 cucchiai)
- lievito per dolci (1 bustina)
- sale (1 pizzico)
- uova (3 pz)
- burro (100 gr)
- scorza di limone grattugiata
- latte (1 bicchiere)
nov 282010
nov 162010
bucatini all'amatriciana
Ingredienti:
- bucatini (400 gr)
- pomodori (400 gr) va bene anche la polpa di pomodori
- guanciale stagionato (100 gr)
- pecorino stagionato (60 gr)
- vino bianco secco (1/2 bicchiere)
- sale
risptto alla salsiccia o tastasal
Ingredienti:
le quantità sono per 2 persone
- riso vialone nano (200 gr)
- salsiccia o tastasal (200 gr)
- vino bianco (1 bicchiere)
- brodo (0,5 l)
- burro (60 gr)
- parmigiano grattugiato
Introduzione:
Per prima cosa dovete notare il rapporto 1:1 fra riso e salsiccia (o tastasal), il risultato di questa ricetta è molto simile a quello che è il Risotto all’isolana di Isola della Scala.
Ulteriore nota è che solitamente la salsiccia ha un sapore più forte del tastasal
nov 142010
maccheroni alla carbonara
Ingredienti:
per quattro persone
- maccheroni (400 gr)
- pancetta affumicata (100 gr)
- pecorino grattugiato (40 gr)
- parmigiano grattugiato (40 gr)
- uova (3 pz)
- olio extravergine d’oliva (circa 1 cucchiaio)
- sale
- pepe
nov 102010
pizza margherita con basilico da cotta
Ingredienti:
- farina (1000 gr)
- lievito istantaneo (4 bustine)
- acqua
- sale (3 cucchiaini per l’impasto ed un pizzico per il pomodoro)
- polpa di pomodoro (700 gr)
- pomodoro fresco (tre quarti di un pomodorino piccolo)
- erbette della provenza (sono essicate a mo di origano)
NOTA: nelle foto ci sono anche le immagini delle confezioni della farina e lievito utilizzati
salatini acciughe e capperi cotti
Ingredienti:
- pasta sfoglia (meglio rettangolare)
- acciughe capperi
set 232010
salatini wurstel
Ingredienti:
- pasta sfoglia (meglio rettangolare)
- wurstel (meglio piccoli)
giu 102010
moelleux au chocolat, fetta calda appena tagliata
Ingredienti:
- burro (300 gr)
- zucchero (300 gr)
- uova (6 complete)
- farina (100 gr)
- cioccolato fondente (400 gr)
mar 272010
Margherita cotta
Ingredienti:
- Acqua (3 bicchieri)
- Farina (tipo 0: 200 gr, tipo 00: 200 gr, di grano duro: 200 gr)
- Lievito di birra (25 gr)
- Polpa di pomodoro: (500 gr)
- Mozzarella (300 gr)
- Origano (vedere foto)
- Pepe (qb)
- Sale (4 cucchiaini)
- Olio (3 cucchiai)
mar 172010
Gnocchi pronti
Ingredienti:
- Patate (1 kg)
- Farina tipo 00 (il necessario)
- Uovo (1 pezzo)
- Pane vecchio grattugiato (1 manciata)
- Burro (20 gr)
- Cipolla (1/2 pezzo vedi foto)
- Polpa di pomodoro
- Parmigiano grattugiato (1 manciata)
- Olio d’oliva
- Vino bianco
- Sale
- Pepe