Ingredienti:

le quantità sono per 4 persone

• maccheroni (320 gr)
• pancetta affumicata a cubetti (200 gr)
• uovo (1 pz)
• parmigiano grattugiato
• cipolla (1/4 pz)
• olio
• vino bianco secco (1/2 bicchiere)
• sale e pepe

Introduzione:

La preparazione del sugo e della pasta dovrebbero avvenire simultaneamente, anche perché mentre la pasta cuoce si ha il tempo di preparare il sugo. Quindi si completa la preparazione nella fase conclusiva. Per le prime volte potrebbe essere un po’ un caos.

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