Farfalle pancetta e funghi

Farfalle pancetta e funghi

Ingredienti per quattro persone:

  • Pasta formato farfalle (360 gr)
  • Funghi porcini secchi (40 gr circa)
  • Pancetta a cubetti (200 gr)
  • Pecorino (qb)
  • Acqua (mezzo piatto fondo) + acqua per cuocere
  • Latte (mezzo piatto fondo)
  • Olio extravergine d’oliva
  • Prezzemolo
  • Aglio (1/2 spicchio)
  • Pepe
  • Sale

Continue reading »

 
pasta tonno pomodoro

pasta tonno pomodoro

Ingredienti:

  • pasta (100 gr / persona)
  • tonno sott’olio (100 gr)
  • olio (3 cucchiai)
  • cipolla (1/2 cipolla bianca di piccole dimensioni)
  • vino bianco (1/2 bicchiere)
  • passata di pomodoro (350 gr)
  • sale
  • pepe

Continue reading »

 
spaghetti mare monti piatto servito

spaghetti mare monti piatto servito

Ingredienti:

per due persone, eventualmente aggiustare le proporzioni

  • Frutti di mare (150 gr)
  • Gamberetti (50 gr)
  • Funghi misti (20 gr)
  • Spaghetti (200 gr)

Continue reading »

 

pasta del lunedi finita

pasta del lunedi finita

Ingredienti:

per due persone

  • Pasta (200 gr)
  • Pancetta afumicata a cubetti (200 gr)
  • Olive denocciolate (100 gr)
  • Origano
  • Olio
  • Sale
  • Cipolla
  • Parmigiano grattugiato

Continue reading »

 
bucatini all'amatriciana

bucatini all'amatriciana

Ingredienti:

  • bucatini  (400 gr)
  • pomodori (400 gr) va bene anche la polpa di pomodori
  • guanciale stagionato (100 gr)
  • pecorino stagionato (60 gr)
  • vino bianco secco (1/2 bicchiere)
  • sale

Continue reading »

 
risptto alla salsiccia o tastasal

risptto alla salsiccia o tastasal

Ingredienti:

le quantità sono per 2 persone

  • riso vialone nano (200 gr)
  • salsiccia o tastasal (200 gr)
  • vino bianco (1 bicchiere)
  • brodo (0,5 l)
  • burro (60 gr)
  • parmigiano grattugiato

Introduzione:

Per prima cosa dovete notare il rapporto 1:1 fra riso e salsiccia (o tastasal), il risultato di questa ricetta è molto simile a quello che è il Risotto all’isolana di Isola della Scala.

Ulteriore nota è che solitamente la salsiccia ha un sapore più forte del tastasal

Continue reading »

 
maccheroni alla carbonara

maccheroni alla carbonara

Ingredienti:

per quattro persone

  • maccheroni (400 gr)
  • pancetta affumicata (100 gr)
  • pecorino grattugiato (40 gr)
  • parmigiano grattugiato (40 gr)
  • uova (3 pz)
  • olio extravergine d’oliva (circa 1 cucchiaio)
  • sale
  • pepe

Continue reading »

 
Gnocchi pronti dopo la cottura

Gnocchi pronti

Ingredienti:

  • Patate (1 kg)
  • Farina tipo 00 (il necessario)
  • Uovo (1 pezzo)
  • Pane vecchio grattugiato (1 manciata)
  • Burro (20 gr)
  • Cipolla (1/2 pezzo vedi foto)
  • Polpa di pomodoro
  • Parmigiano grattugiato (1 manciata)
  • Olio d’oliva
  • Vino bianco
  • Sale
  • Pepe

Continue reading »

 
Pappardelle al capriolo

Pappardelle al capriolo

Ingredienti per due persone:

  • Pappardelle (160 gr)
  • Sugo al capriolo (1 vasetto da 200 gr)
  • Parmigiano grattugiato

Note: il vasetto di sugo di capriolo lo si trova abbastanza facilmente nei supermercati.
Continue reading »

 

Piatto di tortellini al pomodoro

Ingredienti:

  • Tortellini (80 gr/persona)
  • Sugo alla bolognese
  • Parmigiano grattugiato
  • Sale

Continue reading »

© 2012 I cook it Suffusion theme by Sayontan Sinha