Lasagne alla bolognese

 

lasagne alla bolognese

lasagne alla bolognese

Ingredienti RAGU:

  • Macinato di carne mista (1 kg)
  • Olio (4 cucchiai)
  • Burro (20 gr)
  • Cipolla (1 pz di dimensioni medie)
  • Cognak (1/2 bicchiere da vino)
  • Vino bianco (1/2 bicchiere da vino)
  • Passata di pomodoro (350 gr)
  • Sale
  • Pepe

Ingredienti BESCIAMELLA:

  • Ingredienti besciamella:
  • farina (100 gr)
  • noce moscata (poca poca)
  • sale (due pizzichi grossi)
  • burro (100 gr)
  • latte (1Litro)

Ingredienti PER Assemblare il piatto:

  • burro (per imburrare i contenitori)
  • pasta per lasagne
  • sotilette
  • ragu

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Riso freddo

riso freddo servito

riso freddo servito

Ingredienti:

Quabtità per 6 persone:

  • riso (500 gr)
  • uovo (2 pz)
  • emmental (150 gr)
  • wurstel (2 pz)
  • prosciutto cotto, fette da 5 millimetri (200 gr)
  • capperi (2 cucchiai)
  • olive snocciolate in salamoia (60 gr)
  • cipolline sott’aceto (60 gr)
  • giardiniera (100 gr)
  • sale
  • pepe
  • olio d’oliva

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Chili con carne

chili con carne

chili con carne

Ingredienti:

  • carne di manzo macinata, meglio se scelta (500 gr);
  • fagioli rossi lessi (480 gr);
  • cipolle(200 gr);
  • olio d’oliva (2 cucchiaini da caffé)
  • aglio (2 spicchi)
  • passata di pomodoro (2 o 4 cucchiai)
  • chili in polvere (1 pizzico)
  • brodo di carne
  • cannella (1 pizzico)
  • prezzemolo tritato (1 cucchiaio)
  • sale, pepe

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Dolce Sonia

Dolce Sonia

Dolce Sonia

Nota:

Il nome di questo dolce non lo so, lo inserisco come Dolce Sonia in onore della persona che me lo ha fatto provare la prima volta, se qualcuno sa indicarmi il vero nome provvederò ad aggiustare.

Ingredienti per l’impasto:

  • farina (300 gr)
  • zucchero (150 gr)
  • uovo (1 pz)
  • burro (75 gr)
  • vaniglia (1 busta o 1 fiala)
  • lievito pane angeli (1 busta)
  • liquore (1 o 2 cucchiai)

Ingredienti per il ripieno:

  • ricotta (300 gr)
  • zucchero (150 gr)
  • cioccolato fondente sminuzzato (100 gr)
  • uvetta (1 manciata)

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Torta di riso

Torta di riso

Torta di riso

Ingredienti:

per la pasta frolla:

  • farina (350 gr)
  • burro (200 gr)
  • zucchero (130 gr)
  • uovo (1 pz)
  • tuorlo (1 pz)
  • buccia di limone grattuggiata (di 1 limone)
  • sale

per la crema di riso

  • zucchero (50 gr)
  • burro (50 gr)
  • riso (100 gr)
  • late (0.5 l)
  • buccia di limone grattuggita (di 1 limone)
  • sale

per la crema pasticcera

  • latte (1 l)
  • farina (5 cucchiai)
  • zucchero (5 cucchiai)
  • uovo (3 tuorli)
  • vanillina (1 bustina)

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